强化食堂从业人员安全意识，保障师生饮食健康安全 | 我校后勤保卫处联合张堰市场监管所开展食品安全操作规范专题培训

 为切实做好学校食堂管理工作，确保学校师生饮食健康安全，9月5日下午，上海中侨职业技术大学后勤保卫处联合张堰市场监管所对3个食堂全部从业人员开展食品安全操作规范专题培训。学校分管副校长、后勤保卫处副处长、食品安全总监、食品安全管理员以及从业人员150余人参加了此次培训。

 培训会上，周晓芳副校长指出食品安全是保障学校教学秩序，维护校园安全稳定的重要基石，并强调了学校食品卫生安全工作的重要性。

 张堰市场监管所监管干部结合《餐饮服务食品安全操作规范》、GB31654《食品安全国家标准餐饮服务通用卫生规范》、DB31/2015-2013《食品安全地方标准餐饮服务单位食品安全管理指导原则》等文件，分别从“食品安全舆情处置”和“校园食堂日常注意要点”等方面进行了专题培训。培训针对校园食堂食品安全管理的薄弱环节，从食堂从业人员的食品加工与保鲜、索票索证、餐具清洁与消毒、餐厅环境卫生、食品采购及留样、健康管理及个人卫生等方面进行具体详细的培训。培训之后，参加培训的所有人员通过线上答题的方式对培训内容进行了考核。

 食品安全是学校安全工作的“红线”，食堂管理要始终把食品卫生安全放在第一位，以保证学校师生身体健康为基本原则，树立安全第一、责任第一的观念。此次食堂工作人员管理培训的召开，进一步明确了职责，规范了操作，强调了食品卫生安全的重要性，后勤员工们纷纷表示在工作中将严格按照标准要求自己，努力打造让学生满意、家长放心的学校食堂！

 供稿：后勤保卫处