非遗进校园,大师进课堂——面点大师武杨走进中侨大学！

为深入推进非物质文化遗产（非遗）文化传承工作，11月14日 下午，面点大师武杨走进校园，为烹饪班的学生们带来了一场别开生面的面点技艺讲座。武杨，中国国潮酥点的原创设计者、被誉为“酥王”、“面点诗人”，以其独特的面塑技艺和对传统中式酥点的创新而闻名。

在讲座中，武杨老师分享了他从业近十年来，如何将面塑手艺融入传统中式酥点，并结合中国传统文化，设计制作出形色味兼备的新式酥点的心路历程。他的作品不仅来源于对传统文化的不断探索，更是他对酥点艺术的深刻理解和创新精神的体现。他特别提到，醒狮酥这款点心灵感来自黄飞鸿电影中的舞狮场景，以岭南醒狮为创作元素，是一种非遗文化的跨界融合。

醒狮酥的制作耗时长，过程复杂且精细，包括揉水皮、开酥、冷冻、切割和黏合等多个步骤。武杨先生对每一个细节都追求极致，体现了他对工艺的精湛掌握和对传统文化与匠人精神的传承。

此外，武杨老师详细讲解了中式酥点的制作流程和技巧，他娴熟的手法、精湛的技艺和专注的态度赢得了现场观众的阵阵掌声和赞叹。与此同时，他还不时与观众互动，解答他们关于酥点制作的疑问，让现场气氛更加热烈。

武杨老师表示，中国传统文化是他制作中式酥点的灵感来源。他将面塑手艺融入传统中式酥点，并结合中国传统文化，设计制作出形色味兼备的新式酥点。他的作品不仅具有极高的艺术价值，更承载着对传统文化的热爱和传承。

 此次国潮酥点技艺讲堂的成功举办，不仅丰富了校园文化生活，也为非遗文化的传承与发展注入了新的活力。此次讲堂不仅让同学们领略到了中式酥点的魅力，更让他们对传统文化有了更深的认识和理解。许多同学表示，通过此次讲堂，他们对中式酥点产生了浓厚的兴趣，并希望有机会能够亲自学习制作，为中式点心的传承、发扬与推广贡献力量。相信在不久的将来，中式点心将会在更多人的努力下，走入更广阔的舞台。

 供稿 | 烹饪与酒店管理学院