上海市民办高校“民匠计划”项目中期推进会在我校成功举办

2025年6月5日，由中侨大学食品药品学院食品智能加工技术专业主任欧文华主持的上海市民办高校“民匠计划”项目——《基于技能大赛的课程改革实践：以“烘焙食品工艺学”课程为例》中期推进会成功举行。上海市教委民办处处长苏铁，全国轻工大国工匠、上海市现代食品职业技能培训中心校长干文华，上海妙可蓝多科技股份有限公司创新研发中心总监苏世彦，上海立达学院旅游酒店会展教研室主任张丹丹，上海市贸易学校世赛烘焙教练蓝天；中侨大学副校长、食品药品学院院长吴酉芝，食品药品学院副院长王园等领导专家及校企代表出席会议，围绕竞赛成果转化、课程改革深化及高素质技术技能人才培养展开深入研讨。

欧文华汇报了阶段性建设成果。在课程体系方面，项目组全面修订《烘焙食品工艺学》课程标准，将职业技能大赛烘焙赛项的标准、流程及评分规则深度融入教学内容，构建“赛教融合”的模块化课程结构。在实践教学方面，打造“基础-综合-创新”三级实训项目库，开发3个大赛真题案例，覆盖原料配比、工艺优化、成品呈现全流程，实现“以赛促练”。学生团队在第二届上海市职业技能大赛烘焙项目中斩获第二名，在第三届全国职业技能大赛上海市选拔赛中获第四名，实践能力显著提升。此外，项目组与上海市现代食品职业技能培训中心、上海市贸易学校共建“双师型”教学团队，企业导师深度参与模块化课程开发，推动“岗课赛证”融合。为支撑课程改革，项目组对标西式面点师职业技能鉴定院校类考点标准，投入资金完成实验室升级，新增专业设备，构建集教学、科研、竞赛于一体的多功能实训平台。

与会领导与行业专家高度肯定项目成果，并提出建设性意见。苏铁强调，民办高校应发挥体制机制灵活性优势，深化跨学科、跨专业合作，加强校企、校社联动，推动学科与课程设置紧跟产业需求。干文华指出，“工匠精神”传承需依托领导支持与团队协作，建议进一步深化与行业协会、企业的合作，将大赛经验转化为人才培养动能。苏世彦结合行业发展趋势，建议强化食品营养性、口感优化与添加剂合理使用的教学，推动科研成果向工业化生产转化。

吴酉芝表示，中侨大学将以 “民匠计划” 项目为契机，持续推进 “赛教融合” 改革，整合校企资源，优化人才培养模式，力争将 “烘焙食品工艺学” 课程打造成兼具创新性与实践性的标杆课程，为食品行业输送更多高素质技术技能人才，助力上海职业教育高质量发展。

本次推进会为项目后续实施理清了思路、明确了方向。项目组将聚焦专家建议，进一步深化竞赛成果转化，完善课程体系与实训资源，探索“大赛引领、校企协同、实践育人”的路径，为职业教育改革提供可复制、可推广的典型范例。