汇聚政企学协力量，共筑食品安全防线——2025食品安全专业技术人才高级研修班在中侨大学成功举办

由上海市人力资源和社会保障局主办，上海中侨职业技术大学承办的2025食品安全专业技术人才高级研修班于9月26日至28日在上海中侨职业技术大学圆满召开。本次研修班以“保障人民群众‘舌尖上的安全’”为培训主题，邀请了政府监管部门、行业协会、高等院校的专家作为培训讲师，共有来自光明食品（集团）有限公司、百联集团有限公司、中粮融氏生物科技有限公司、上海石库门酿酒有限公司、上海博海餐饮集团有限公司等76家食品产业链上下游企业的120名学员参加并考核合格。为加强食品领域专业技术人员继续教育，促进专业技术人才能力提升，推进专业技术人才队伍建设并未食品产业高质量发展贡献力量。

为期三天的高级研修班聚焦当下食品安全热点事件，解读最新食品安全国家标准和法规，致力于食品安全风险防控和食品生产经营者主体责任落实，课程内容丰富，紧贴社会前沿。

上海中侨职业技术大学吴酉芝副校长致开幕辞。吴校长对企业学员们的到来表示欢迎，并强调本次高研班为监管部门、行业协会、企业和职业本科院校搭建了沟通交流的平台，提升食品生产经营企业的主体责任意识、法律意识，推进食品产业高质量发展，保障人民群众“舌尖上的安全”的目标。吴酉芝介绍了中侨大学“做人、做事、做学”的育人理念和“产学研用”一体化的科研导向，提出了共同筑牢“从农田到餐桌”的钢铁防线的愿景。

上海市市场监督管理局原副局长顾振华阐述了食品安全风险防控策略，详细讲解了食品安全风险监测、风险评估、风险管理、风险信息交流等要求，再次指出到2035年我国基本实现食品安全领域国家治理体系和治理能力现代化的食品安全目标。

上海中侨职业技术大学李先保教授分享了预制食品安全现状和挑战，提出预制食品产业正处于 “规范中发展、发展中规范” 的关键阶段，安全是产业的 “生命线”，应以政策引导为方向，技术创新为动力，安全管控为核心，消费者信任为基础，最终实现 “产业高质量发展” 与 “消费者吃得放心” 双赢的目标。

上海中侨职业技术大学刘爱国教授阐述了食品生产过程中的共性问题，指出了食品原辅料和生产过程的均一性、微生物控制、标签标识、食品添加剂等共性问题，并参考国际标准提出相关管理建议。

上海市食品安全工作联合会会长陈祖尧以案释法，讲解了食品生产经营者切实落实“日管控、周排查、月调度”食品安全主体责任的具体措施，并提出了食品安全舆情管理和应急处置建议。

随后的法规标准解读专题，由上海市市场监督管理局执法总队副总队长邱从乾解读了《食品标识监督管理办法》，结合实际案例，讲解了食品标识的通用要求，普通食品和特殊食品标识要求，以及监督管理和法律责任。

此外，由上海中侨职业技术大学专家分别解读了预包装食品标签通则、预包装食品营养标签通则、食品添加剂使用标准、食品用菌种安全性评价等食品安全国家标准。最后，由上海市金山区市场监督管理局执法大队四级主办吴佳琪讲解了食品生产日常监督检查要点，指出了在日常监督检查过程中企业的问题并提出了改进建议。

 本次研修班的成功举办，为政府、行业协会、企业和职业本科院校搭建了一个高效且专业的交流平台。通过三天密集的培训，提高专业技术人员食品安全管理能力，有效促进了产学研用深度融合，共同应对食品安全新挑战。中侨大学将继续发挥桥梁纽带作用，携手各方共同守护人民群众“舌尖上的安全”，为构建更高水平的食品安全保障体系而不懈努力。