中侨大学烹饪与酒店管理学院教师在全国2025西餐烹饪技能大赛烘焙项目斩获金奖！

近日，从苏州国际博览中心传来喜讯，在刚刚落幕的2025西餐烹饪技能大赛中，我校烹饪与酒店管理学院王博涵老师凭借扎实的专业功底与卓越的烘焙技艺，从众多参赛高手中脱颖而出，荣获烘焙项目金奖，为学校再添一项重要荣誉。

2025西餐烹饪技能大赛由中国烹饪协会主办，苏州江南美食文化基金会联合主办，并获世界厨师联合会（WACS）官方认证。作为第34届中国厨师节的重要配套赛事，本届大赛以“匠传百味，健康筑航，创新厨道，新韵苏香”为主题，汇聚全国西餐行业顶尖选手，是我国西餐烹饪领域展示技艺、交流创新成果的重要平台。

王博涵老师的参赛作品在传统工艺基础上融入创新表达与健康理念。其制作的法棍沿用原始基础工艺，健康面包中融入谷物与青稞粉，造型精致、麦香浓郁；经典牛角包延伸出双色与弯月两款，层次分明、风味地道。花式可颂系列更成为赛场视觉焦点，其中双色可颂与迷你巴黎铁塔造型别具匠心，部分作品顶部以齿轮纹路装饰，巧妙呼应“技能强国、科技强国”的时代主题。两款布里欧修则在味觉上实现突破，柔润面团包裹树莓奶酪内馅，口感层次丰富，充分展现了我校教师在烘焙工艺与创意表达上的综合实力。

赛事期间，享有国务院特殊津贴专家、淮扬菜非遗传承人、中国烹饪协会副会长周晓燕先生作为嘉宾亲临。我校王博涵、王楚红两位教师专程向周大师请教并合影。周晓燕先生亲切询问了我校教师的备赛情况，结合赛场表现给予专业指导，并勉励他们“坚守匠心、勇于突破，充分展现学院风采”。这一交流场景生动体现了我校“大师引领、以赛促教”的育人理念与传承精神。

此次获奖，不仅是对王博涵老师个人专业能力与创新精神的高度认可，也是烹饪与酒店管理学院持续加强师资队伍建设、深化教育教学改革的重要体现。学院始终坚持“以赛促教、以赛促学”，鼓励师生参与国内外高水平赛事，促进教师专业成长与行业前沿接轨，助力学生在实践中拓宽视野、锤炼技能，成长为既尊重传统又勇于创新的高素质烹饪人才。

来源 | 烹饪与酒店管理学院